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开胃荤菜花椒鸡翅的做法

2019年05月15日 栏目:旅游

这道花椒鸡翅,可谓是色香味俱全,特别下饭的大肉菜。花椒鸡翅的材料:鸡翅1斤、鲜花椒、葱、姜、白酒、盐、老抽等花椒鸡翅的做法:1、

这道花椒鸡翅,可谓是色香味俱全,特别下饭的大肉菜。

花椒鸡翅的材料:鸡翅1斤、鲜花椒、葱、姜、白酒、盐、老抽等

花椒鸡翅的做法:

1、把鸡翅洗净,用刀斩成几小段,然后冲洗掉血水备用

2、姜葱切丝,鲜花椒洗净备用,鸡翅里加入适当盐少许白酒,搅拌均匀腌制20分钟左右

3、锅里少放些油,待油热,将花椒放入小火慢炖,等花椒的香味散发出来,然后捞出花椒

4、鸡翅下锅,用花椒油煎1下鸡翅,然后小火将鸡翅本身的油脂渐渐煎出,加入适当老抽上色

5、下葱姜,下入开始煎过的花椒,小火渐渐翻炒,全部进程不放1滴水,只靠鸡翅本身的水份

6、等到鸡翅成熟后,放入1小勺糖提鲜,便可关火盛出

小贴士:

1、鸡翅必须提早腌制才能入味,加入少量白酒可以去腥

2、锅里当少量油煎1下花椒,将花椒的香味融入油中,油没必要多,由于鸡翅本身有油

3、小火渐渐煎鸡翅,将鸡翅本身的油煎出,这样做好的鸡翅吃起来不油腻

4、小火渐渐翻炒,全部进程不放1滴水,只靠鸡翅本身的水份,原汁原味,肉香浓郁

5、加入1小勺糖起提鲜的作用,本菜不放8角桂皮等其他香料,为的就是纯粹的花椒麻香

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